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Carrata 2007

MILLÉSIME: 2007

CÉPAGE: Pinot Gris

RÉGION: Alsace

APPELLATION: Alsace

MODE DE CONDUITE: Agriculture Biologique

DEGRÉ D’ALCOOL : 13.85 % Vol.

SOL : Sol granitique à deux micas encore appelé granit de Dambach. Ce granit est riche en mica noir, la roche est très dure mais se fissure et se désagrège facilement pour former une arène granitique.

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION : Le nez est complexe, tourbé puis sur des notes de raisins de Corinthe et de fruits confits. En bouche l’attaque est franche puis le vin se fait rond. Des notes de raisins secs s’entremêlent au coing confit. Les sucres bien fondus laissent ensuite la place à une belle acidité teintée de notes fumées. La finale est franche et finement sucrée.

ACCORDS METS ET VIN : Ce vin riche délicatement fumé est à déguster accompagné d’un comté vieux. Température de dégustation optimale: 12°C.